К здоровью через питание

Ваш подарок

Чек-лист
«Как успешно подготовиться к аттестации»

Подпишитесь на нашего бота в Telegram, чтобы забрать чек-лист

Получить чек-лист

Автор: Ахтямова Фанзиля Марсовна
Исследовательская работа « К здоровью через питание»
Актуальность работы. Ассортимент продуктов питания, представленных на рынке, достаточно разнообразен, однако даже идеальный набор продуктов в рационе полностью не покрывает потребностей организма современного человека в витаминах и минеральных веществах, что приводит к возникновению и распространению целого ряда заболеваний.
Установлено, что Республика Башкортостан является регионом с низким содержанием йода в почве, воде, местных продуктах питания. Недостаточное поступление йода с пищевыми продуктами усугубляется отсутствием объемов производства йода в республике и потребления йодированной соли, отсутствием в рационе населения других пищевых продуктов, богатых йодом. На сегодняшний день около 75% жителей России испытывают дефицит йода различной степени. Именно йодный дефицит является основной причиной нарушений функций щитовидной железы, что приводит к сбою в работе эндокринной системы. Наибольшей опасности в данном случае подвержены дети, так как йодный дефицит оказывает влияние на растущий мозг ребёнка, формируя его необратимые нарушения.
Врачи считают необходимым полностью перейти при производстве продуктов питания детей с обычной соли на йодированную: «Необходимо законодательно закрепить такое требование к производителю: здоровье детей – приоритет нашей государственной политики!» Обогащение пищевых продуктов — широко используемый и эффективный механизм коррекции питания населения во многих экономически развитых странах. В России приоритетность разработки и производства обогащенных продуктов подтверждена Постановлением Правительства РФ от25.10.2010 N 1873-р, которым утверждены Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года.
Целью исследования явилось изучение проблемы нехватки йода в организме человека, разработка рецептуры, приготовление хлеба с использованием йодированной соли, внедрение рецептуры йодированного хлеба в производство для массового потребления .
В соответствии с целью поставлены следующие задачи:
— провести маркетинговые исследования по изучению потребительских предпочтений жителей г.Нефтекамска и их отношения к обогащенным продуктам питания;
-разработать рецептуру и технологию приготовления йодированного хлеба
-дать товароведную оценку изделию;
-обсудить возможность внедрения рецептуры йодированного хлеба в производство для потребления населения.
Научная новизна и значимость. Впервые изучен рынок потребления хлебобулочных изделий г. Нефтекамска, выявлены потребительские предпочтения, в том числе определена степень информированности населения и его отношение к обогащенным продуктам. Разработана рецептура, и технология приготовления хлеба с применением йодированной соли. Дана товароведная оценка изделию.

творч проект Алия Нагим.docx

Только сегодня

ТРЕТИЙ ДИПЛОМ В ПОДАРОК!

Оформите 3 наградных документа за любые мероприятия на нашем портале, а заплатите только за 2!

Создать диплом
  • На базе ФЗ «Об образовании» и ФГОС
  • Подходят для профессионального портфолио
Получить свидетельство
о публикации
Опубликовать статью Создать диплом
Ваш подарок

Чек-лист
«Как успешно подготовиться к аттестации»

Подпишитесь на нашего бота в Telegram, чтобы забрать чек-лист

Получить чек-лист
Топ 15 курсов повышения квалификации
Топ 15 курсов переподготовки
До конца распродажи:
0 Дней
23 Часа
59 Минут
59 Секунд
Дистанционное обучение
Внедрение ФОП дошкольного образования
-42%
1700 ₽
От: 894 ₽
Подробнее
Показать всё
Дистанционное обучение
Воспитание детей дошкольного возраста
-42%
5850 ₽
От: 3394 ₽
Подробнее
Дистанционное обучение
Менеджмент в образовании
-42%
5850 ₽
От: 3394 ₽
Подробнее
Дистанционное обучение
Специалист по работе с молодёжью
-42%
5850 ₽
От: 3394 ₽
Подробнее
Дистанционное обучение
Практическая психология
-42%
5850 ₽
От: 3394 ₽
Подробнее
Дистанционное обучение
Пожарная безопасность
-42%
5850 ₽
От: 3394 ₽
Подробнее
Показать всё
×

«Портфолио — убийца: как
НЕ надо оформлять документы»

Подпишитесь на Telegram бота и получите
памятку БЕСПЛАТНО